Belajar menyeduh
Kintamani-Bangli-Bali
Roaster @amstirdamcoffee
By sivaraja
Ruko Soekarno Hatta Indah, Jl, Mojolangu, Kec. Lowokwaru, Kota Malang
Process : Washed
1200-1650masl
Varietal : S-795
Flavour notes : orange, chocolate, sweet
Acidity yang terasa jelas adalah Citric acid
Apakah acidity??
Acidity adalah istilah untuk nuansa rasa asam menyegarkan atau keasaman yang menyenangkan pada cairan seduhan kopi.
Acidity merupakan salah satu karakter rasa khas yang umum ditemukan pada kopi jenis Arabika yang ditanam pada daerah dengan ketinggian diatas 1000 mdpl. Acidity pada kopi merupakan penggambaran dari kualitas rasa seduhan kopi yang positif.
Acidity umum dikaitkan dengan nuansa rasa buah atau Fruity.
Apakah Citric ACID???
Acidity yang ditemukan biasa dibuah seperti buah jeruk
Semoga di postingan berikut saya bisa membahas acid yg lain, malic, lactac, quinic
Sumber :
http://www.samdjo.com/2016/04/acidity-keasaman.html?m=1
Lebih lengkap silahkan ke (slide 2)
Www.samdjo.com
Saya bukan barista, saya hanya belajar menyeduh kopi dan akan terus belajar.
